澳洲和牛的起源

澳洲和牛起源

源起日本和牛

上个世纪70年代，日本向美国出口和牛牛种，而澳洲则因为和美国关系良好获得了发展和牛的机会，所有才有了后来被成为“肉中爱马仕”的澳洲和牛。

大陆和牛市场主力军

自从2001年日本爆发疯牛病以来，日本和牛一直在中国大陆禁止入口目录上，因此现在在大陆吃到的和牛只有“澳洲和牛”才是正关进口。

澳洲和牛特点：黑毛和牛为主

目前在市面上所贩售的和牛有9成以上都是黑毛和牛，包括松阪牛、神户牛、前泽牛、但马牛、近江牛等广为人知的日本和牛品牌代表，也全都是黑毛和牛。黑毛和牛虽然被称作“黑毛”，但其实毛色为黑中带褐。

澳洲和牛即是以黑毛和牛为主，肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻。

优质谷饲以及“400-500天”的育肥天数

和牛在生态牧场以天然草场放牧方式牧养20-22个月，再进行长达400-500天以上的谷物饲养。

“400-500天”的育肥天数，是一个极其重要的标志，这是区分澳洲谷饲牛和澳洲和牛的重要标志！

澳洲谷饲牛肉，根据牛只喂养谷物的天数和牛种来分类，可以分为：谷饲100天、200天、300天、450天，而F1的澳洲纯种和牛需谷物饲养400天，F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。因此，谷物饲养在400天以下的澳洲和牛都是不达标的，这是很多商家不敢宣传的一点。